Le domaine Bailly-Reverdy est propriétaire d’1 hectare sur cette superbe parcelle.
Ce vin est produit avec des raisins issus de Terres Blanches, d’un des plus réputés lieu-dit du Sancerrois : « Les Monts Damnés »
Après une récolte manuelle et un passage sur table de tri à la vigne, les raisins sont acheminés à la cave avec le plus grand soin pour préserver l’intégrité des grappes.
Le pressurage pneumatique et un débourbage à froid précèdent la mise en fermentation et l’élevage de 12 mois, en fûts de chêne de 228 et 500 litres. Pour ne pas dénaturer les arômes du Sauvignon par trop de fûts neufs, nous utilisons un pourcentage variable de « fûts d’un vin » suivant le millésime. Cette vinification confère à cette cuvée « Les Monts Damnés » un subtil équilibre entre finesse et complexité aromatique.
Très belle robe dorée claire.
Un nez puissant, d’agrumes, de citron, légèrement boisé et toasté.
En bouche, très belle matière, ample et généreux. Un très bel équilibre.
Un grand Sancerre blanc, de garde.
Prix du lot :
123,00 € TTC
Disponible sur commande
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